她已 經七十多歲了,平常非常注重身體的保養,每天清晨除了運動二小時外,飲食方面更力求均衡,尤其牛奶必定「不少於三大杯」,以攝取豐富的鈣質,她心想,這樣 縝密的飲食習慣,骨質疏鬆症絕對與我無緣。可是,她到馬來西亞旅遊,第二天一個不小心踩空,左小腿斷得碎碎的,返國住了二個月的院,醫生證實:骨質非常脆 弱,有「嚴重」的骨質疏鬆症。
像這樣的例子,社會上比比皆是。大家的觀念總以為每天只要多喝牛奶,吃小魚乾、燉排骨
湯等含豐富鈣質食物,就不會發生骨質疏 鬆症,其實是一知半解。


「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量1,000毫克最適合,但奇怪的是,住在非
洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女,每日雖只攝取350毫克鈣質,竟不曾有骨質疏鬆症發生。

反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著,每天都吃魚,含鈣量達2,000毫克,是正常值的二倍,卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。而美國、英國乳品消 耗量最多的國家,疏鬆症

也最普遍,道理到底在那裡?

原來疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠,鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症,
關鍵在你能不能 「保持」鈣質不被流失。那麼鈣質為什麼會流失呢?

因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物,身
體內蛋白質太多會造成「酸性」體質,人體一 旦酸質化,身體為了維持平衡,自然而然地會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性,成為微鹼狀態;試想,一個人經年累月被抽鈣質來中和,骨骼中的 鈣質每天流失,怎麼會不造成骨質疏鬆症呢?因此元凶是「蛋白質過量」流失了鈣質,而非鈣質吃得不夠。

那麼檢驗一下,我們每日飲食蛋白質真的過量嗎?


根據國科會的建議,人體正常的蛋白質量,以體重60公斤的女人為 例,每天只需45公克就夠了(男人約需 50公克),以純素食的人而言,輕易就可得到57公克,何況肉食主義者,隨便一塊肉、一個蛋就過量了。


牛奶的含鈣量固然很高,可是蛋白質更高,所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多,加上「肉、蛋」是高蛋白質食物,骨質疏鬆症不發生才怪,所以不要怪鈣質攝取夠不 夠,正常飲食鈣質一定夠,
鈣質多或少不會造成疏鬆症,蛋白質過量才是元凶。

願大家有正確的認識,如此,骨質疏鬆症才不會找上您 !


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